Bienvenid@ a Flor de Sal nutrición.
Soy Ana Molero Azara, Dietista -Nutricionista colegiada de la Comunidad Valenciana (Codinucova) y quiero contarte a qué me dedico desde hace más de 25 años.
Llevo muchos años dedicándome a la gestión de la alimentación, en restauración de colectividades, concretamente en el sector de Colegios Mayores, pero también he dedicado parte de mi trabajo a asesorar y dirigir la alimentación de muchas familias, que han confiado en mí.
Tengo que reconocer que mi verdadera vocación es la educación nutricional, lo que me ha llevado a especializarme en alimentación materno-infantil. Me ilusiona poder acompañar a los papás en todo el proceso del crecimiento familiar. Enseñar a tener una buena relación con la comida, a alimentarse bien y sacar el máximo provecho de los momentos en la mesa. La familia es gran motor de cambio social.
Punto de partida
Cocina sana y Alimentación sostenible
Una buena alimentación, siempre pasa por una buena cocina. Una cocina actual, donde no haya que dedicar un tiempo, del que no se dispone, y donde colaboren todos y cada uno de los miembros del hogar.
Una cocina económica, saludable y sostenible, sin perder el valor que tienen los fogones. Una cocina con un ingrediente importante, la variedad. Incluir todo tipo de alimentos es la pieza clave del equilibrio
Una cocina que haga humano el acto de alimentarse. Trabajoso en algunos casos, pero con muchas consecuencias positivas
Una cocina organizada, sabiendo que el tiempo dedicado a la elección y planificación, nunca es un tiempo perdido. Una cocina con personalidad. Te ayudamos a crear tu propio espacio culinario.
Familia y Educación Nutricional
Creemos que “la familia” es mucho más que “la familia”; es el lugar donde se nace y se vive como persona. La comida más que la rutina de cada día, puede llegar a ser una acción original, que de un valor especial a nuestra alimentación.
Hay que caer en la cuenta del enorme valor que encierran estas reuniones. Las comidas pueden llegar a ser encuentros donde el niño aprende a asociar criterios y valores, el mayor se siente escuchado y reconocido y los padres experimentan que cuidan de los suyos.
El empleado /a del hogar o cuidador, que en ocasiones ayuda a la familia, tiene un papel muy importante y puede aportar mucho a “estos momentos”.
La alimentación, tiene esa capacidad de sacar lo mejor de cada uno, de hacernos únicos para el otro.
Creemos en esto y también, que no es fácil conseguirlo sin un asesoramiento profesional.
COMO TRABAJAMOS
No solo te atendemos en consulta y hacemos menús, sino que te facilitamos herramientas hechas a tu medida, para
asegurar, que todo el proceso desde la planificación de los menús, la compra, la elaboración y el aprovechamiento y conservación de los alimentos, sea el más óptimo.
Formamos en materia de alimentación saludable, higiene alimentaria, sostenibilidad y desperdicio cero, a la persona encargada de llevar a cabo este trabajo en tu hogar (ayuda domestica contratada y/o a distintos miembros de la familia). Con sistemas de organización, clases prácticas, divertidos talleres y dinámicas para los más pequeños.
Te acompañamos y hacemos el seguimiento de la alimentación de los más vulnerables (niños, embarazadas, mayores, enfermos…) llevando a la práctica en la cocina, las indicaciones del médico, y teniendo en cuenta la alimentación de los otros miembros de la familia, lo que llamamos los nutricionistas “unificación de dietas”.
Nos desplazamos al domicilio, donde tomamos el primer contacto con la familia. Definimos las necesidades prioritarias y los medios con lo que contamos (m2 de la cocina, electrodomésticos, puntos de abastecimiento de alimentos, método de compra, presupuesto familiar, ayuda doméstica, tiempo del que se dispone…) y todo lo necesario, para que el momento de la comida y/o cena en la mesa, sea de verdad, un momento en familia.
Se elabora tu plan de alimentación familiar y se coteja contigo, para que el trabajo esté bien definido.
Te entregamos el presupuesto y si nos das el ok, empezamos.
Facturamos según los módulos de trabajo del presupuesto, que se hayan contratado.
- “Mi plan de alimentación familiar” (se entrega un dossier, con todo lo que podemos hacer por ti). Presupuesto gratuito.
- Menús para 4 semanas (1 temporada)
- Menús para 8 semanas (2 temporadas: invierno-verano)
- Menús para 16 semanas (4 temporadas: otoño, invierno, primavera y verano)
- Menús para 4 semanas y dietas especiales.
- Organización “in situ” de mi cocina (armarios, despensa y neveras). Elaboración de fichas, fotos y carteles que garanticen que el orden puede mantenerse. Mantenimiento de máquinas y vajilla de cocina.
- Como planificar el menú y la compra on line. Recogida y almacenamiento. Congelación y etiquetado.
- Sesiones formativas y talleres para niños, adultos y empleados del hogar.
- Cocina solo 1 día. Como organizar tu batch cooking.
- Y …todo aquello que necesites, para MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS TUYOS.
Trabajamos juntos las necesidades, aportamos ideas y soluciones. Elaboramos un proyecto “tu proyecto” contigo, para que el trabajo esté bien definido. Te entregamos el presupuesto y si nos das el ok, empezamos:
1- Elaboramos ruedas de menús, para distintas épocas del año.
2- Hacemos unificación de dietas, para los regímenes solicitados y fichas técnicas de platos.
3- Ayudamos a elaborar la información que hay que facilitar al consumidor. Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/215:
- Como me afecta la ley
- Como identificar los alérgenos en los etiquetados de los alimentos envasados y las fichas técnicas de los proveedores
- Como identificar los alérgenos en los menús
- Como se debe informar al cliente y cuáles son las sanciones, sino se informa bien
4- Formamos en materia de seguridad alimentaria, alérgenos y gestión de desperdicios a usuarios y trabajadores.
5- Realizamos programas formativos saludables y talleres educativos lúdicos.
Nos desplazamos al centro, donde se trabajan las necesidades propias y se definen las colaboraciones que desde Flor de Sal, podemos dar. Además de las ruedas de menús;
- Proporcionamos herramientas y estrategias, no solo generamos conocimiento.
- Ayudamos a adquirir o cambiar comportamientos y conductas alimentarias.
- Trabajamos diversos factores relacionados con la alimentación, la educación y la familia.
- Impartimos sesiones formativas, educativas y talleres para los más pequeños.
Personal de cocina: alimentación saludable y sostenible. Manipulación de alimentos. Gestión de alérgenos en cocina. Dietética aplicada a la cocina.Organización y aprovechamiento de recursos….
Escolares: la importancia de la alimentación. Historia y origen de los alimentos. Aprender a comer y cocinar. El sentido del gusto. Comiendo en familia. Aprendo con juegos a poner la mesa y usar los cubiertos, a comprar en el supermercado, a hacer un menú saludable y sostenible, a no desperdiciar los alimentos…
Profesores y monitores de comedor: educando a través de la alimentación, recursos y dinámicas.
Padres y AMPAS: alimentarse bien pasa por la cocina. La comida; un proyecto en común. Momentos educativos en la mesa.
COMO TRABAJAMOS
No solo te atendemos en consulta y hacemos menús, sino que te facilitamos herramientas hechas a tu medida, para
asegurar, que todo el proceso desde la planificación de los menús, la compra, la elaboración y el aprovechamiento y conservación de los alimentos, sea el más óptimo.
Formamos en materia de alimentación saludable, higiene alimentaria, sostenibilidad y desperdicio cero, a la persona encargada de llevar a cabo este trabajo en tu hogar (ayuda domestica contratada y/o a distintos miembros de la familia). Con sistemas de organización, clases prácticas, divertidos talleres y dinámicas para los más pequeños.
Te acompañamos y hacemos el seguimiento de la alimentación de los más vulnerables (niños, embarazadas, mayores, enfermos…) llevando a la práctica en la cocina, las indicaciones del médico, y teniendo en cuenta la alimentación de los otros miembros de la familia, lo que llamamos los nutricionistas “unificación de dietas”.
1. Familias
Nos desplazamos al domicilio, donde tomamos el primer contacto con la familia. Definimos las necesidades prioritarias y los medios con lo que contamos (m2 de la cocina, electrodomésticos, puntos de abastecimiento de alimentos, método de compra, presupuesto familiar, ayuda doméstica, tiempo del que se dispone…) y todo lo necesario, para que el momento de la comida y/o cena en la mesa, sea de verdad, un momento en familia.
Se elabora tu plan de alimentación familiar y se coteja contigo, para que el trabajo esté bien definido.
Te entregamos el presupuesto y si nos das el ok, empezamos.
Facturamos según los módulos de trabajo del presupuesto, que se hayan contratado.
- “Mi plan de alimentación familiar” (se entrega un dossier, con todo lo que podemos hacer por ti). Presupuesto gratuito.
- Menús para 4 semanas (1 temporada)
- Menús para 8 semanas (2 temporadas: invierno-verano)
- Menús para 16 semanas (4 temporadas: otoño, invierno, primavera y verano)
- Menús para 4 semanas y dietas especiales.
- Organización “in situ” de mi cocina (armarios, despensa y neveras). Elaboración de fichas, fotos y carteles que garanticen que el orden puede mantenerse. Mantenimiento de máquinas y vajilla de cocina.
- Como planificar el menú y la compra on line. Recogida y almacenamiento. Congelación y etiquetado.
- Sesiones formativas y talleres para niños, adultos y empleados del hogar.
- Cocina solo 1 día. Como organizar tu batch cooking.
- Y …todo aquello que necesites, para MEJORAR LA ALIMENTACIÓN DE LOS TUYOS.
2. Empresas
Trabajamos juntos las necesidades, aportamos ideas y soluciones. Elaboramos un proyecto “tu proyecto” contigo, para que el trabajo esté bien definido. Te entregamos el presupuesto y si nos das el ok, empezamos:
1- Elaboramos ruedas de menús, para distintas épocas del año.
2- Hacemos unificación de dietas, para los regímenes solicitados y fichas técnicas de platos.
3- Ayudamos a elaborar la información que hay que facilitar al consumidor. Reglamento UE 1169/2011 y Real Decreto 126/215:
- Como me afecta la ley
- Como identificar los alérgenos en los etiquetados de los alimentos envasados y las fichas técnicas de los proveedores
- Como identificar los alérgenos en los menús
- Como se debe informar al cliente y cuáles son las sanciones, sino se informa bien
4- Formamos en materia de seguridad alimentaria, alérgenos y gestión de desperdicios a usuarios y trabajadores.
5- Realizamos programas formativos saludables y talleres educativos lúdicos.
3. Centros Educativos
Nos desplazamos al centro, donde se trabajan las necesidades propias y se definen las colaboraciones que desde Flor de Sal, podemos dar. Además de las ruedas de menús;
- Proporcionamos herramientas y estrategias, no solo generamos conocimiento.
- Ayudamos a adquirir o cambiar comportamientos y conductas alimentarias.
- Trabajamos diversos factores relacionados con la alimentación, la educación y la familia.
- Impartimos sesiones formativas, educativas y talleres para los más pequeños.
Nuestra formación está dirigida:
Personal de cocina: alimentación saludable y sostenible. Manipulación de alimentos. Gestión de alérgenos en cocina. Dietética aplicada a la cocina.Organización y aprovechamiento de recursos….
Escolares: la importancia de la alimentación. Historia y origen de los alimentos. Aprender a comer y cocinar. El sentido del gusto. Comiendo en familia. Aprendo con juegos a poner la mesa y usar los cubiertos, a comprar en el supermercado, a hacer un menú saludable y sostenible, a no desperdiciar los alimentos…
Profesores y monitores de comedor: educando a través de la alimentación, recursos y dinámicas.
Padres y AMPAS: alimentarse bien pasa por la cocina. La comida; un proyecto en común. Momentos educativos en la mesa.
Empresas e instituciones con las que hemos trabajado
